Palazzo del Capo

Ristorante

Personale di provata efficienza e fedeltà, professionalmente cresciuto in più lustri alle dipendenze della Casa.

Lo chef è Stefano, carico di significative esperienze siciliane e romane e di originali idee, capaci di coniugare le tradizioni enogastronomiche mediterranee più apprezzate.

Per lui e il suo staff è fondamentale l’assoluta dedizione alle metodologie di preparazione dei piatti tradizionali, utilizzando, però, strumenti e tecniche di cottura attuali che riducono al minimo l’utilizzo di condimenti superflui.